Käsespezialitäten und Feinkost


Wissen wo die Produkte herkommen und wie sie produziert wurden - das ist uns wichtig.

Nur so können wir höchste Qualität garantieren. 

Servais Gueth

Maître Fromagier Diplom-Käsesommelier
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Seit 2015: Servais Gueth "Diplom-Käsesommelier"

 

Ausbildungsinhalte

  • Geschichte des Käses
  • Rohprodukte und deren Beschaffenheit
  • verschiedene Herstellungsverfahren
  • Käsegruppen
  • Käsereifung
  • Lagerung
  • Einkauf und Ihre Aufgaben als Fachberater/in
  • Käse aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Schweiz,
  • England, Holland und aller Welt
  • Präsentation und Schnitttechnik
  • Kalkulation
  • Gesetzliche Bestimmungen
  • Verkaufsberatung
  • Harmonie zwischen Käse und Wein
WIFI Österreich 
Schneidewind-Gueth  Heidelbergerstr. 15 76669 Bad Schönborn       Tel.: 07253 3 20 83   FAX: 07253 3 20 84          Mobil: 0170-1872683